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Cuando pensamos en una infusión, solemos imaginar una taza humeante entre las manos, una manta y una tarde de invierno. Pero las infusiones también tienen mucho que ofrecer durante los meses más cálidos del año.
De hecho, algunas plantas medicinales son especialmente interesantes en verano. Nos ayudan a combatir la sensación de piernas pesadas, favorecen la digestión después de comidas abundantes, nos mantienen hidratados y nos permiten disfrutar de bebidas refrescantes sin recurrir a refrescos industriales cargados de azúcar (o algo peor).
Además, no todas las infusiones tienen que tomarse calientes. Existen técnicas como la maceración en frío que permiten extraer los aromas y propiedades de las plantas de una forma suave y muy agradable para esta época del año.
Hoy queremos compartir contigo algunas de nuestras infusiones de verano favoritas. Recetas sencillas, naturales y llenas de sabor para disfrutar de las plantas también cuando aprieta el calor.
Infusión para piernas cansadas y retención de líquidos
Con las altas temperaturas es habitual notar las piernas más pesadas al final del día. El calor favorece la dilatación de los vasos sanguíneos y muchas personas experimentan sensación de hinchazón en tobillos y piernas.
Para esos momentos, esta combinación puede convertirse en una gran aliada.
Ingredientes
- 1 cucharadita de cola de caballo
- 1 cucharadita de diente de león
- 1 cucharadita de menta
Preparación
Añade las plantas a una taza de agua caliente y deja reposar entre 10 y 15 minutos.
Cuela y toma una o dos tazas al día. También puedes preparar una cantidad mayor y dejarla enfriar en la nevera.
La cola de caballo y el diente de león se utilizan tradicionalmente para favorecer la eliminación de líquidos, mientras que la menta aporta un toque refrescante muy agradable.
Maceración fría de menta, melisa y limón
Cuando el termómetro supera los treinta grados, pocas cosas apetecen más que una bebida fresca y aromática.
Esta receta se prepara mediante maceración fría, una técnica tradicional que consiste en dejar las plantas en agua durante varias horas para extraer lentamente sus aromas y propiedades.
Ingredientes
- Un puñado de hojas de menta fresca
- Un puñado de hojas de melisa fresca
- Medio limón ecológico en rodajas
- 1 litro de agua
Preparación
Introduce todos los ingredientes en una jarra de cristal y añade el agua.
Deja reposar entre 8 y 12 horas en la nevera. Lo ideal es prepararla por la noche para disfrutarla al día siguiente.
Cuela antes de servir y añade hielo si te apetece.
El resultado es una bebida suave, aromática y tremendamente refrescante. Perfecta para acompañarte durante toda la jornada.
Maceración fría de hibisco, fresas y naranja
Si buscas una alternativa natural a los refrescos comerciales, esta receta suele conquistar incluso a quienes no están acostumbrados a tomar infusiones.
El hibisco aporta un precioso color rojizo y un sabor ligeramente ácido que combina muy bien con las notas dulces de la fruta.
Ingredientes
- 2 cucharadas de flores de hibisco secas
- 4 o 5 fresas maduras troceadas
- Media naranja ecológica en rodajas
- 1 litro de agua
Preparación
Coloca todos los ingredientes en una jarra y añade el agua.
Deja macerar en frío durante toda la noche.
Al día siguiente filtra la bebida y sírvela bien fresca.
También puedes dejar algunas rodajas de naranja y trozos de fresa en la jarra para potenciar el sabor y darle un aspecto especialmente apetecible.
Es una de esas infusiones que desaparecen mucho antes de lo que esperabas.
Infusión digestiva para después de las comidas
Las comidas al aire libre, las celebraciones familiares y algún que otro capricho gastronómico forman parte del verano.
Cuando notas el estómago más pesado de lo habitual, esta mezcla puede ayudarte a terminar la comida con una sensación mucho más ligera.
Ingredientes
- 1 cucharadita de hinojo
- 1 cucharadita de manzanilla
- Unas hojas de hierbaluisa
Preparación
Vierte agua caliente sobre las plantas y deja reposar entre 8 y 10 minutos.
Cuela y toma después de comer.
El hinojo y la manzanilla son dos clásicos de la herboristería tradicional utilizados desde hace generaciones para favorecer una digestión cómoda y aliviar la sensación de hinchazón.
¿Por qué preparar infusiones frías en verano?
Después de ver cómo se elaboran las maceraciones frías, merece la pena entender por qué cada vez más personas las eligen durante los meses de calor.
A diferencia de las infusiones tradicionales, que utilizan agua caliente para extraer rápidamente los compuestos de las plantas, las maceraciones frías realizan este proceso de forma lenta y progresiva. Durante varias horas, el agua va captando aromas, sabores y determinados componentes solubles de las hojas, flores y frutos, dando lugar a bebidas suaves y equilibradas.
Este método resulta especialmente interesante para plantas delicadas, ya que ayuda a conservar mejor algunos de sus matices aromáticos y evita que aparezcan sabores demasiado intensos o amargos. Además, permite disfrutar de las propiedades de las plantas en una bebida fresca y agradable, algo especialmente apetecible cuando las temperaturas son elevadas.
Por eso, las maceraciones frías se han convertido en una alternativa natural y refrescante para mantenerse hidratado mientras se disfruta del sabor y los beneficios tradicionales de las plantas medicinales.
El verano también sabe a plantas
Las infusiones son una forma sencilla y agradable de incorporar las plantas medicinales a nuestro día a día. No hace falta esperar al invierno para disfrutarlas.
Ya sea para aliviar la sensación de piernas cansadas, acompañar una digestión pesada o simplemente refrescarte durante una tarde calurosa, existe una infusión para cada momento del verano.
Y quizá esa sea una de las cosas más bonitas de las plantas: siempre encuentran una manera de acompañarnos.
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